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供应白壳鸡蛋、红壳鸡蛋
发布时间:2011年04月11日
有 效 期:2011年10月11日
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白壳鸡蛋,白壳鸡蛋蛋白质含量为13.02%,脂肪为11.22%。白壳蛋胆固醇比红壳蛋低6.18%。维生素A含量白壳蛋比红壳蛋高54.4%,而且,白壳比红壳皮薄,蛋清稠,蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也*高。 蛋氨酸含量特别丰富,而谷类和豆类都缺乏这种人体必需的氨基酸,所以,将蛋与谷类或豆类食品混合食用,能提高后两者的生物利用率。蛋脂肪大多集中在蛋黄中,以不饱和脂肪酸为多,脂肪呈乳融状,易被人体吸收。白壳鸡蛋还有其它重要的微营养素,如钾、钠、镁、磷,特别是蛋黄中的铁质达7毫克/100克。婴儿食用蛋类,可以补充奶类中铁的匮乏。蛋中的磷很丰富,但钙相对不足,所以,将奶类与蛋共同喂养婴儿就可营养
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